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如何提高肉类的出品率 华宝机械给你答案

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详细介绍

如何提高肉类的出品率 华宝机械给你答案

真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并zui大限度的保持肉内的水分。

真空滚揉机在日常生活中我们zui常吃的烧鸡,烤鸭,酱牛肉,五香牛肉、猪排、鸡排等等肉食品都需要腌制,百佳百味的卤肉熟食啊饭店餐馆处处可见,大家的腌肉配方也可为的、秘制的等等然而再好的配方也需要盐水大料水和挑选好的肉混合在一起放到传统的腌缸中慢慢的泡制,正常的牛羊腌缸泡制需要二十四小时之多,这样的话如何客户需求量大的话需要多少的腌缸和时间去泡制牛肉啊......现在有了真空滚揉机这样的肉制品腌制设备做肉食品生意的朋友再也不用担心牛肉 鸡肉啊什么时间才可以腌制入味腌制透彻啊 到底腌制的均匀不均匀呢,现在这些问题只需要一台符合食品卫生标准的不锈钢真空腌制机一次为您解决了。
 

工作原理是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到腌渍作用。调味品腌制机腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有电脑控制与变频技术的功能。调味品腌制机更新增加了遥控操作系统,是机器使用更安全,更方便,更加节能。调味品腌制机整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。
真空滚揉机技术参数:
型号:GR-500
规格:500L
整机尺寸:滚筒直径1000mm,筒长800mm,1650x1100x1600mm
材质:304不锈钢
板材厚度:4mm
电压:380v
电机功率:2.2kw
真空泵功率:0.75kw
使用真空滚揉机可得到以下效果: 
1.使腌制液在原料肉内均匀吸收
2.增强肉的结合力,提高肉的弹性
3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
4.增加保水性,提高出品率

 


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